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芽バスの丸煮

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芽バスの丸煮をいただきました



芽バスとは

ハス(蓮根)の脇芽の部分です




あまり出回りませんが

小さ目でとてもやわらかくて

美味しいんです



ハスは部位によって

食感が異なるそうです




今回いただいた芽バスは

丸ごと煮た姿にビックリしましたが

お芋のようにホックホクで

丸ごとのままかじりついても

やわらかぁ~




すごく美味しかったです



ごちそうさまでした


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