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2017-07

捏ねないパン! チーズ入り、ブラックペッパーマフィン - 2016.10.22 Sat

PS1016471.jpg




パスコのCMを見て

マフィンが食べたくなり


ひさーーーしぶりに

マフィン、焼いてみました



CMのように

プレーンなマフィンで

何かサンドして食べるのもいいのですが


今回はちょっとアレンジして

ブラックペッパー入りの生地

そして中にはとろけるチーズを入れました



そして生地はもちろん


捏ねません


捏ねなくても


簡単に美味しいパンができるんです




さ、一緒に捏ねないパン作りましょ!




捏ねない! チーズ入り、ブラックペッパーマフィン

材料(3個分)
強力粉           100g
インスタントドライイースト     小さじ1/2
砂糖             小さじ1
オリーブオイル       小さじ1
湯               60cc
塩               小さじ1/4
ブラックペッパー(粗びき)   小さじ1/2
ピザ用チーズ         適量




ボウルにぬるま湯、砂糖、イースト、オリーブオイルを入れ、溶かします

P1016449.jpg


イーストが溶けたら、粉を分量の半分入れ

P1016450.jpg


ヘラでよーーーくかき混ぜます

P1016451.jpg


ぐるぐる、ぐるぐる
よーーーくかき混ぜ
粉のダマもなく、滑らか~な状態になったら

P1016452.jpg


残り半分の粉、塩、ブラックペッパーを入れ、混ぜ合わせます

P1016453.jpg


さっくり、さっくりと混ぜ合わせ

P1016454.jpg


粉っぽさがなくなり、材料が均等に混ざり合ったら

P1016455_2016102205474503a.jpg


手で表面を張るように丸めます

P1016456.jpg

ここまでくると生地はベタベタせず、ほとんど手につきませんが
手を使わずにヘラで上手く丸めてもOK
このままラップをして暖かいところに置きます(一次発酵)


生地がだいたいひと回り膨らんだら

P1016457_20161022054748958.jpg


取りだして3等分にし、丸めて
ラップをして10分置きます(ベンチタイム)

P1016458.jpg


ベンチタイム終了後
生地を広げて中央にチーズを大さじ1ほど乗せ

P1016459.jpg


チーズを包んで丸めます

P1016460_20161022055034d92.jpg

綴じ口はしっかりつまんで、きっちり綴じ
ひっくり返して綴じ口を下にします


P1016461.jpg

オーブンシートを敷いた天板にマフィン型を置き
生地をマフィン型の中に置きます
ラップをかけて暖かいところに置きます(二次発酵)
オーブンを180度にセットします

生地がひと回り大きく膨らんだら二次発酵完了

P1016462_20161022055037495.jpg


生地の上にオーブンシートを一枚挟んで
その上にもう1枚天板を置いて重しにします

P1016463.jpg

そのままオーブンに入れ約11分焼いて出来上がりです




焼き上がりましたぁ~

PS1016470.jpg




お焼きのような見た目

美味しそう

PSS1016473.jpg





中はチーズがとろり

PS1016472.jpg


ブラックペッパーとの相性は言うまでもなし

生地はもっちもちです


うーーーん

美味しい




捏ねなくても

ちゃんと美味しいパンが出来きました



捏ねないパン、基本のレシピはコチラです

捏ねないパン(基本レシピ)



捏ねずに

おうちで簡単

美味しいパン作り



おうちパン屋さん!

是非楽しんでください

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