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2017-09

捏ねないパン! 甘納豆ブレッド - 2016.09.03 Sat

P1015902.jpg




最近よくあんパンを焼いてましたが

今回は同じ小豆でも

甘納豆の小豆



甘みが美味しい

甘納豆ブレッド、焼きました~



もちろん、パン生地は


捏ねません!


捏ねなくても簡単にパンが作れるんです!





捏ねないパン作り

さ、一緒に楽しみましょ!



捏ねない! 甘納豆ブレッド

材料(6個分)
強力粉           100g
インスタントドライイースト     小さじ1/2
砂糖             小さじ1
湯               70cc
バター            10g
塩               小さじ1/4
溶き玉子           少々
甘納豆            適量(好きなだけ)



ボウルに湯を入れ、さらにバター、砂糖を入れ、溶かします
バター、砂糖が溶けたら、そのまま人肌温度になるまで置きます
人肌まで冷めたら、イーストを入れ、ヘラでかき混ぜて溶かします

P1015878.jpg



イーストが完全に溶けたら粉を分量の半分入れ

P1015879.jpg


ヘラでよーーーくかき混ぜます

P1015880.jpg


ぐるぐる、ぐるぐる
よーーーくかき混ぜ
粉のダマもなく、滑らか~な状態になったら

P1015881.jpg


残り半分の粉と塩を入れ、混ぜ合わせます

P1015882.jpg


さっくり、さっくりと

P1015883.jpg


粉っぽさがなくなり、材料が均等に混ざり合ったら

P1015884.jpg


手で表面を張らすように丸めます

P1015885.jpg

ここまでくると生地はベタベタせず、ほとんど手につきませんが
手を使わずにヘラで上手く丸めてもOK
このままラップをして暖かいところに置きます(一次発酵)


生地が約2倍に膨らんだら

P1015886.jpg


取りだして軽く丸めて
ラップをして10分置きます(ベンチタイム)

ベンチタイムが済んだら生地を20cm☓20cmほどに伸ばします

P1015887.jpg

伸ばした上に甘納豆を均等に散りばめます


生地を手前から巻いていきます

P1015888.jpg


くるくると巻いて

P1015889.jpg

巻き終わりをキュっと指でしっかり綴じます

巻き終わりを下にして
オーブンシートを敷いた天板に置き
ラップをして暖かい所に置きます(二次発酵)

オーブンを180度にセットします

生地がひと回り膨らんだら
溶き玉子を生地の表面にハケで塗り
ナイフで切り込みを入れて
180のオーブンで約20分焼きます

焼成時間、温度はオーブンの性質に合わせて調整してください




焼き上がりました~

P1015890.jpg

こんがりキツネ色

美味しそうな焼き色です




粗熱が取れたらお好みの厚さにカットします

P1015895.jpg


ちょっと甘納豆が偏ってるところもありますが

これは愛嬌^^




まいうーです

P1015904.jpg

パクパク

ほどよい甘みで

ついついつまんでしまいます




捏ねなくても

ちゃんと美味しいパンが出来きました



捏ねないパン、基本のレシピはコチラです

捏ねないパン(基本レシピ)


捏ねずに

おうちで簡単

美味しいパン作り



おうちパン屋さん!

是非楽しんでください


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