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2017-07

捏ねないパン! イカスミ入りプチパン - 2016.07.17 Sun

P1014290.jpg



まっくろくろすけ

のような

イカスミ入りのパンです



たまにはこんなパンもいいでしょ?



パン生地は捏ねてません!



捏ねずに簡単に


美味しいパンが出来ます!





さ、一緒に作りましょ!




捏ねないパン! イカスミ入りプチパン

材料(5個分)
強力粉           100g(50g+50g)
インスタントドライイースト     小さじ1/2
砂糖             小さじ1
ぬるま湯           70cc
オリーブオイル       小さじ1
塩               小さじ1/4
イカスミ            4g
白胡麻            小さじ2



ボウルに、ぬるま湯、オリーブオイル、砂糖、イーストを入れ
ヘラで混ぜます

P1014267.jpg


イーストが溶けたら、イカスミを入れ、混ぜ合わせます

P1014269.jpg


粉半分(50g)を入れ

P1014270.jpg


ヘラでよーーーくかき混ぜます

P1014271.jpg

ぐるぐる、ぐるぐる
よーーーくかき混ぜ
粉のダマもなく、滑らか~な状態になったら

P1014272.jpg


残りの粉、白胡麻、塩を入れ

P1014273.jpg


さっくり、さっくりと混ぜ合わせます

P1014274.jpg


粉っぽさがなくなり、材料が均等に混ざり合ったら

P1014275_201607170610453e9.jpg


手で表面を張らすように丸めます

P1014276_20160717072323890.jpg

ここまでくると生地はベタベタせず、ほとんど手につきませんが
手を使わずにヘラで上手く丸めてもOK
もし、水分が多くベタベタ感がとれない時は
少し粉を振りかけてまとめやすく調節して下さい

このままラップをして暖かいところに置きます(一次発酵)


生地が約2倍に膨らんだら

P1014277.jpg


取りだして5等分に分割して丸めます
オーブンシートを敷いた天板に並べ

P1014278_20160717072326a16.jpg

ラップをして暖かい所に置きます(二次発酵)
オーブンを200~220度にセットします


生地がひと回り大きく膨らんだら

P1014279.jpg


強力粉を茶こしで振りかけ
キッチンばさみで表面にチョキンと切り込みを入れます

P1014280.jpg

200~220度で約10分焼いて出来上がりです




焼き上がりました~

P1014288.jpg


まっくろくろすけ


イカスミの魚介臭さはありません


P1014290_20160717072927cd6.jpg

中まで真っ黒


安心して下さい!

お歯黒にはなりませんよぉー




始めは黒々さにギョっとした母も

美味しくて、一気に二つ食べてしまいました


P1014293.jpg

焼きたては周りカリッ、中ふわっふわ

翌日はもっちりです



イカスミパンで朝ゴパン

P1014298.jpg

シチューやカレーにも

もちろん、チーズにも合うこと間違いなし



みんなが集まるワインの会に出したら

絶対にウケそう♪





今回も

捏ねずに

美味しいパンが出来ました




捏ねないパン、基本のレシピはコチラです

捏ねないパン(基本レシピ)



捏ねなくても

おうちで簡単に

美味しいふわふわなパンはできます


アレンジも自由自在



捏ねずに作る

手作りおうちパン


是非楽しんでください

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