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2017-07

抹茶ロールケーキ - 2016.07.03 Sun

P1013937_20160703071141a52.jpg




久しぶりに

ロールケーキを作りました



生クリームを使ったお菓子が作りたくて

だけど

デコが苦手



なので、簡単にロールケーキです

デコ要らず



抹茶ロールケーキ

材料(1本分)
【スポンジ生地】
玉子             2個
砂糖             50g
米粉(もしくは薄力粉)  15g
抹茶パウダー        1g
バニラエッセンス         少々
【シロップ】
ラム酒            大さじ1
水               大さじ2
砂糖             小さじ1
【クリーム】
生クリーム          1パック(200ml)
砂糖              大さじ1
抹茶パウダー         4g

粉糖              少々


スポンジ生地を作ります
オーブンを180にセットします
ボウルに1/3ほど湯を入れます
別のボウルに玉子と砂糖を入れ
湯を張ったボウルに入れて湯せんしながら泡立てます
玉子の温度が人肌ほどになったら湯せんから外し
さらに泡立てていきます
もったりとして、泡立て器のハネに絡みつくくらい
しっかりとした泡立ちになったら
粉と抹茶パウダーをふるいながら入れ、バニラエッセンスを入れ
ヘラでさっくりと混ぜ合わせます
粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます
ベーキングシートを敷いた天板に流し入れ
180度で15~20分焼きます
焼成温度、時間はオーブンの性質に合わせて調整してください

焼き上がったらシートからはがし
粗熱が取れたらラップをしておきます

生クリームに砂糖、抹茶パウダーを入れ
八、九分立てに泡立てます

生地をクッキングシートの上に置き
シロップの材料を合わせてハケで生地に塗ります
クリームを乗せて、ヘラで均等に整え
手前からくるくると巻いていきます
隙間ができないように、巻き終わったら締めて整えます
クッキングシートに包んだまま冷蔵庫でしっかり冷やして
粉糖をかけてから切り分けます



P1013943_20160703071145b8b.jpg

ケーキを切るのは本当に苦手


カットするときは

ナイフについたクリームをその都度拭き取ってください



我が家の天板はワイドで

ロールケーキ用生地を焼こうとすると

通常玉子4個は要ります


でも今回はあえて

玉子2個で薄めのケーキ生地にしました



カロリー削減です



P1013939.jpg

抹茶はダイソーで見つけたもの

1g入りが5袋入って100円

お味と色合いがいまひとつでした



1.5cmほどにカットして

半分は冷凍庫に入れ、アイスとして食べようと思います

P1013942_201607030711436da.jpg


暑い日の清涼剤に最適です



ひんやりスイーツ

ほんの少しカロリーを減らす工夫をして

色々作ってみようと思います

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