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2017-07

捏ねない! 甘みでほっこり、甘納豆パン - 2016.06.05 Sun

P1013233.jpg



餡がたっぷりのアンパンも美味しいですが

ほどよい甘さの

甘納豆パンも美味しいですよー


もちろん、いつものように

捏ねません!


捏ねずに簡単にパンが作れます



捏ねない! 甘納豆パン

材料(4個分)
強力粉           100g(50g+50g)
インスタントドライイースト    小さじ1/2
砂糖            小さじ1
湯              70cc
無塩バター         15g
塩              小さじ1/4
お好きな甘納豆      適量
塗り用溶き玉子      少量


ボウルに沸かした湯とバターを入れ
バターが溶けたあと人肌の温度にまで冷まします

P1013190.jpg


人肌の温度にまで冷めたらイーストを入れ軽く溶かしたあと
粉半分(50g)を入れます

P1013191.jpg


ヘラでぐるぐるとよーーーくかき混ぜます

P1013192.jpg


ぐるぐる、ぐるぐるとよーーーくかき混ぜ
イーストも完全に溶け、粉のダマもなくなって
滑らかな状態になったら

P1013193_20160605075143411.jpg


残りの粉と塩を入れて、混ぜ合わせます

P1013194.jpg


粉っぽさがなくなり、材料が均等に混ざり合ったら
ひと塊に丸めて

P1013195.jpg


ボウルにラップをして暖かいところに置きます(一次発酵)
夏であれば室内の常温でも充分です

生地が約2倍に膨らんだら

P1013197.jpg


ボウルから取り出して、パン用のヘラで4等分にし
軽く丸めてラップをして10分置きます(ベンチタイム)

P1013198.jpg


10分たったら、生地を10cmほどに広げて
甘納豆をお好きな量、生地の中央に乗せます

P1013199.jpg


生地の端を合わせて甘納豆を包みこむように丸めます
生地を合わせた部分をきゅっとしっかりつまんで綴じ
綴じ目を下にします

P1013203.jpg


ベーキングシートの上に間隔をおいて並べ
ラップをして暖かいところに置きます(二次発酵)

P1013202.jpg


オーブンを200度にセットしておきます
生地がひと回り大きく膨らんだら
溶いた玉子をハケで生地の表面に塗り

P1013205.jpg


200度で約11分焼いて出来上がりです


P1013210_20160605082105be3.jpg

いい香りです


焼き上がったイーストの香りって

幸せ感じますね




ふわっふわ~

P1013222.jpg

なんとなく豆大福のようですね

甘みもちょどよく

すっごく美味しいです


母は二個ペロリと食べちゃいました

       


捏ねてないのにふわふわ、もちもち

P1013231.jpg

捏ねないので、手もキッチンも汚れることもなく

簡単に出来上がっちゃいました



捏ねないパン

是非作ってみて下さい
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