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2017-11

捏ねない! 胚芽ちぎりパン - 2016.05.28 Sat

P1013116.jpg



このところ忙しくて

パンがなかなか焼けず

ストレスが溜まっていました(笑)



花の金曜日の昨日は早く寝て

今日は早起きして

パンを焼きましたー!




久しぶりにちぎりパンです

もちろん

捏ねません!


捏ねずに、手もキッチンも汚さず

美味しいちぎりパンを焼きましたぁー!



身体にいい胚芽入りちぎりパンです!



胚芽がない場合は

胡麻でも代用できます



いつものプレーンのパンとはまた違う

香ばしい香りいっぱいのパン


美味しいですよー



捏ねない! 胚芽ちぎりパン

材料(スクエア型 一個分)
強力粉            200g(100g+100g)
砂糖              大さじ1
インスタントドライイースト      小さじ1
バター             30g
湯                140cc
ロースト胚芽         大さじ1
塩                小さじ1/2

*ロースト胚芽がない場合は胡麻を軽く炒って代用してください


ボウルにバターを細かく切って入れ
そこに沸かしたお湯を入れ、バターを溶かします

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さらに砂糖を入れ軽く混ぜて
温度が冷めるまでコーヒーでも飲みながら待ちます

バター入りの湯が人肌にまで冷めたら
インスタントドライイーストと、粉半分(100g)を入れ

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ぐるぐるとよーーーくかき混ぜます

P1013071.jpg

ぐるぐる、ぐるぐる
ヘラでよーーーく混ぜます

P1013072.jpg

粉のダマがなく、イーストも完全に溶け
滑らかになったら

P1013073.jpg


ロースト胚芽を入れ

P1013074.jpg


軽く混ぜ合わせたあと
残りの粉(100g)と塩を入れ

P1013075_201605282105194e3.jpg

サクサクと混ぜ合わせます


P1013077.jpg

段々と混ざり合ってきます


粉っぽさがなくなり、材料が均等に混ざり合ったら
ひと塊に丸くまとめて

P1013078.jpg

ボウルにラップをして暖かい所に置きます(一次発酵)


生地がひと回り大きく膨らんだら

P1013079.jpg

ヘラでボウルから取り出し
16等分に分割し丸めます

P1013081.jpg


ベーキングシートを敷いた型に並べます

P1013083_20160528211238ab2.jpg

型にラップをして暖かい所に置きます(二次発酵)

オーブンを200度にセットします


生地がふんわり膨らんだら

P1013085.jpg

200度のオーブンで約20分焼いて出来上がりです



美味しそうに焼き上がりました

P1013093.jpg



部屋の中が

香ばしい香りとイーストの香りでいっぱいです


P1013110_20160528211813771.jpg



捏ねてないのに

ふわっふわです



そして

すっごく美味しい!



ちぎりパンって

程よい大きさなので

ついつい手が出ます

P1013101_2016052821181147a.jpg

食べ過ぎ注意です!

でも食べちゃう



久しぶりにパンを作って

手作りパンはやっぱり美味しいなぁ、、、

と、しみじみ



P1013125.jpg

捏ねずに作ったのに

こんなにふわっふわに、しかも簡単に出来ちゃうと

また明日も作りたくなっちゃいます



ちぎりパン、最高です


是非作ってみて下さい



ロースト胚芽はCUOCAさんで購入できます


ロースト胚芽


クッキーに入れて作るとサクサクで

とっても美味しくなります

身体にもいいですよ!
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