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2017-09

捏ねない! クミン香る スパイシーグリッシーニ - 2016.05.22 Sun


P1012990.jpg



GABANのクミンを使って

アジア~ンな香りのグリッシーニを作りました


捏ねないで 混ぜるだけ!


簡単に出来ちゃいます!



クミン香る スパイシーグリッシーニ

材料(8本分)
強力粉                100g(50g+50g)
インスタントドライイースト          小さじ1/2
砂糖                  小さじ1
ぬるま湯                70cc
オリーブオイル            小さじ1
塩                    小さじ1/4
クミン                  小さじ1/3
ガラムマサラ(カレー粉でもOK)   小さじ1/3
オリーブオイル(塗りに)       小さじ1
粒塩                   少々



ボウルに、強力粉半分(50g)、砂糖、イースト、ガラムマサラを入れ
軽くヘラで混ぜ合わせます
さらにぬるま湯、オリーブオイルを入れ

P1012975.jpg


ヘラでぐるぐるとよーーーくかき混ぜます

ぐるぐる、ぐるぐるとよーーーくかき混ぜ
粉のダマもなく、イーストも完全に溶け、滑らかになったら

P1012976.jpg


クミン、塩、残りの粉を加えます
ここではクミンをペッパーミルで軽く挽いてますが
もちろんそのままでもOKです

P1012977_20160522045814159.jpg


ヘラで混ぜ合わせます
粉っぽさがなくなり、材料が均等に混ざり合った
らひと塊に丸くまとめてボウルの中に入れたまま
ラップをして暖かいところに置きます(一次発酵)

P1012978_20160522045815433.jpg


生地がひと回り大きく膨らんだら
ドレッジ(パン用ヘラ)で取り出し

P1012979.jpg


ベーキングシートの上で10cm☓10cmの正方形にし
オリーブオイルを塗ってラップを軽くかぶせて
暖かいところにしばらく置きます(二次発酵)

P1012982.jpg


オーブンを230~250度にセットします
生地が軽くふっくらとしたら

P1012983.jpg


ドレッジで縦に切り目を入れて8等分にします

P1012985.jpg


カットした生地の両端を持ち
オーブンの大きさに伸ばして並べます

P1012987.jpg


最後に粒塩を振って、11分焼いて出来上がりです


P1012989.jpg

こんがりと焼き上がりました



食べるとクミンの香りが口に広がります

P1012995.jpg


アジア~ンな香りいっぱい

これは美味しいです!



クミンの香りが広がったあと

ガラムマサラの辛みがあとからほんのり効いてきます


これはおうち飲み会でも喜ばれますよー

P1012997.jpg



時間がたって、少しやわらかくなった時は

トースターで焼きなおすとカリカリ感が戻ります


クリームチーズをディップしていただくのも

オススメです


P1013002.jpg


捏ねないので簡単


これからの季節にピッタリのクミン

是非作ってみて下さい


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