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2017-09

捏ねない! カリカリ、とろ~り、カルツォーネ - 2016.05.08 Sun

P1012717.jpg





母の日です

ピザが大好きな母に

カルツォーネを焼きました



カルツォーネとは

ピザと同様の材料で作る

三日月型に折りたたんだピザです



もちろん、捏ねないで作ります



材料(2個分)
強力粉           100g(50g+50g)
インスタントドライイースト     小さじ1/2
オリーブオイル       小さじ1
ぬるま湯           70cc
塩               小さじ1/4

市販のピザソース      適量
ピザ用チーズ         適量
玉ねぎ             1/4個
*具はお好みで


ボウルに強力粉半分(50g)、砂糖、イーストを入れ
ヘラで軽く混ぜ合わせます

ぬるま湯、オリーブオイルの順に入れ
ヘラでぐるぐるとよーーーくかき混ぜます

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ぐるぐる、ぐるぐると、よーーーくかき混ぜ
粉のダマがなくなり、イーストも完全に溶け、滑らかになったら

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残りの粉を入れ

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よく混ぜ合わせます

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粉っぽさがなくなり、均等に混ざり合ったら
ひと塊に丸くまとめて、ボウルに入れたままラップをして
暖かいところに置きます(一次発酵)

P1012704_201605081951003f6.jpg


生地が約2倍に膨らんだら

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ボウルから取り出し、二等分にして
10分置きます(ベンチタイム)

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ベーキングシートの上で直径15cm程の円形に手で伸ばします

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ラップをしてしばらく置きます(二次発酵)
オーブンを230~250度にセットします
生地が軽くふんわり膨らんだら
トマトソースを端より1cm内側、半分の面に塗ります
玉ねぎ、チーズをトマトソースの上に置き
ソースを塗っていない方の生地を折ってかぶせます
端の部分を押して生地を接着し綴じます
さらに端を1cmほど内側にひと折りして
指で押して焼成中にチーズが漏れないようしっかり綴じます

P1012709.jpg


強力粉をほんの少し茶こしに入れて表面に振りかけ

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オーブンに入れて230~250度の温度で10分焼いて出来上がりです



こんがり焼き上がりました

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香ばしいいい香りがキッチンに広がります

P1012716.jpg



切ってみると、、、

P1012719.jpg

とろ~り

ちょっと控えめなチーズが出てきました

シカゴピザのようにドバっと溢れるほどではないですが

うちではこのくらいのチーズ量がちょうど良いデス




母が玉ねぎが大好きなので

玉ねぎがたっぷり

P1012721.jpg

生地はカリカリ、さっくり

すっごく美味しいです


1個で充分な食べ応え


捏ねずに簡単にできます

是非作ってみて下さい

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