topimage

2017-07

捏ねない! シンプル トマトパン - 2016.04.17 Sun

P1011940.jpg




トマト味のパン生地を作って

ピザと、シンプルなトマトパンの

2種類を作りました




もちろん毎度のごとく

捏ねません!


捏ねなくても美味しいパン生地ができるんです



まずはピザを紹介したので

今度はトマトパンです



捏ねない! トマトパン

材料(ピザMサイズ1枚分と、トマトパン4~5個分))
強力粉           200g(100g+100g)
砂糖             大1
インスタントドライイースト     小1
トマトジュース        150~160cc
オリーブオイル       大1
塩               小1/2
(ピザ or トマトパン、どちらかのみ作る場合は分量を半分で)




まずはボウルに粉半分(100g)、砂糖、インスタントドライイーストを入れ
軽くヘラで混ぜます
次に軽く人肌程度に温めたトマトジュースを入れ
オリーブオイルを入れ、ヘラでぐるぐるかき混ぜます

P1011917_201604170520309b2.jpg


ぐるぐる、ぐるぐると、よーーーくかき混ぜ
イーストも完全に溶け、こなのダマもなくなり
滑らかになったら

P1011918.jpg


残りの粉半分(100g)、塩を入れ、混ぜ合わせていきます

P1011919_201604170520333f4.jpg


材料が均等に混ざり合ったらひと塊に丸くまとめて
ボウルの中に入れたままラップをして
暖かいところに置きます(一次発酵)

P1011920.jpg


生地が約2倍に膨らんだら

P1011921.jpg


生地を2つに分けてラップをして10分置きます(ベンチタイム)

P1011922_20160417053903255.jpg



2つに分けた片方の生地はピザに使います
もう片方の生地をトマトパン用にさらに4~5分割します
丸めてベーキングシートに並べ
ラップをして暖かいところに置きます(二次発酵)

P1011925_201604170539074ae.jpg


オーブンを180度にセットします
生地はひと回り大きく膨らんだら
上部にキッチン用ハサミでトマトのヘタの様に切り目を入れます

P1011935.jpg


180度で11分焼いて出来上がりです



P1011939.jpg


ころんと、小さ目

ミニサイズです

お子ちゃまのおやつにもいいかもデス



P1011941.jpg

成型で丸める際に、サイコロ状にしたチーズを中に入れると

これまた美味しいです

トマトとチーズは最強コンビですからね



実は、チーズを入れる予定だったのですが

すっかり忘れました(笑)


まあ、このままでもトマト味で美味しいのでオススメです



P1011945.jpg

ほんのりトマト色です

しっかりトマトの味がしますよ



トマト生地のピザの作り方はコチラです

捏ねない!トマト生地のピザ



トマト生地で作るパン2種

是非作ってみてください
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