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2017-09

捏ねない! トマト生地のピザ - 2016.04.17 Sun

P1011930.jpg




トマト味のパン生地を作って

ピザと、シンプルなトマトパンの

2種類を作りました



もちろん毎度のごとく

捏ねません!


捏ねなくても美味しいパン生地ができるんです



ではまず、ピザから!



捏ねない! トマト生地のピザ

材料(ピザMサイズ1枚分と、トマトパン4~5個分))
強力粉           200g(100g+100g)
砂糖             大1
インスタントドライイースト     小1
トマトジュース        150~160cc
オリーブオイル       大1
塩               小1/2
(ピザ or トマトパン、どちらかのみ作る場合は分量を半分で)

ピザ用トマトソース     適量
ピザ用チーズ        適量
ピザの具           お好きなものを



まずはボウルに粉半分(100g)、砂糖、インスタントドライイーストを入れ
軽くヘラで混ぜます
次に軽く人肌程度に温めたトマトジュースを入れ
オリーブオイルを入れ、ヘラでぐるぐるかき混ぜます

P1011917_201604170520309b2.jpg


ぐるぐる、ぐるぐるとよーーーくかき混ぜ
イーストも完全に溶け、こなのダマもなくなり
滑らかになったら

P1011918.jpg


残りの粉半分(100g)、塩を入れ、混ぜ合わせていきます

P1011919_201604170520333f4.jpg


材料が均等に混ざり合ったらひと塊に丸くまとめて
ボウルの中に入れたままラップをして
暖かいところに置きます(一次発酵)

P1011920.jpg


生地が約2倍に膨らんだら

P1011921.jpg


生地を2つに分けてラップをして10分置きます(ベンチタイム)

P1011922_20160417053903255.jpg



片方の生地をベーキングシートの上で直径23cm程の円に広げます
(もう片方の生地はこのあとトマトパンにします)
麺棒を使う場合は粉をふるわないとくっつきます
軽く濡らした指で少しずつ広げていくと簡単です
表面にオリーブオイルを少し塗り
ラップをしてしばらく置きます(二次発酵)

オーブンを250度にセットします
生地にトマトソースを塗ります

P1011923.jpg


あとはお好みの具を乗せていきます
今回はチーズ、玉ねぎ、ウインナーを乗せてみました

P1011924.jpg


このまま250度で10分焼いて出来上がりです




P1011927.jpg

美味しそうに焼き上がりました


ピザは焼きたてが1番です

写真を撮るのも急ぎます




ピザカッターでカットしたらいただきます!

P1011931.jpg


昔、百均で買ったピザカッター

うちはよくピザを焼くので、本当に重宝してます




生地の部分がトマト色

P1011934.jpg

生地にも味がついていて美味しいです



具にトマトを乗せて、トマト尽くしにしてもいいですね

ホント、手作りピザは美味しいです

具も自由自在、チーズも好きなだけ

是非おうちで、手作りピザを楽しんでください


トマト味ではなくプレーンな生地にする場合は

トマトジュースをぬるま湯140ccに替えてくださいね



残りの生地はトマトパンにしました

トマトパンはコチラです

捏ねない!シンプルトマトパン



簡単パン作り、楽しんでください
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