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2017-07

捏ねない! ミニ プレーン エピ - 2016.02.27 Sat

P1010348_20160227060454450.jpg



まったく捏ねないパン作りです


安心してください

まったく捏ねません!



捏ねなくてもパンは出来るんです


今回はプレーンなエピを作りました

ロースト胚芽を入れて香ばしく

食べきりサイズのミニエピです



捏ねない! ミニ プレーン エピ

材料(ミニサイズ2本分)
強力粉                  50g+50g
ロースト胚芽               大さじ1
インスタントドライイースト            小さじ1/2
砂糖                    小さじ1
ぬるま湯                 70cc
オリーブイオル              小さじ1
塩                      小さじ1/3


ボウルに強力粉50g、砂糖、インスタントドライイースト
オリーブオイル、ぬるま湯を入れ、ヘラでよーーーく混ぜます
イーストが完全に溶け切ったら
残りの強力粉50g、ロースト胚芽、塩を入れ
ヘラで均一に混ぜ合わせたあと一塊に丸めます

P1010331.jpg


ラップをして暖かいところに置きます(一次醗酵)
ひと回り大きく膨らんだら取り出し
かるく丸め直してラップをかけて10分置きます(ベンチタイム)

生地を2分割し15cmほどに伸ばして天板に並べ
ラップをかけて暖かいところに置きます(二次醗酵)
この間にオーブンを230~250度にセットします

生地がひと回り大きく膨らんだら
キッチンハサミで4箇所切り込みを入れ
生地を左右に向けて麦の穂(エピ)のように成型します

P1010344.jpg

強力粉を茶こしで振りかけてオーブンで13~15分焼いて
出来上がりです


P1010354.jpg

こんがり焼き上がりました



もっちもちで美味しーーーい


胚芽がなければ、入れなくてもOK

強力粉だけでも充分美味しいですよ

P1010358_20160227064509b74.jpg


今回はプレーンなエピでしたが

ベーコンを巻き込んで、ベーコエピや

ウインナーを巻き込んで、ウインナーエピ

チーズを入れて、チーズエピなど

色んなエピを楽しめます


以外にも

佃煮昆布を巻き込んで、昆布エピも美味しいですよ




P1010360_2016022706451007b.jpg

プレーンエピは

タコとカニカマとエリンギのアヒージョに浸していただきました


簡単にパン作りを楽しんでください

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