topimage

2017-09

捏ねない!ふわふわカラフル食パン - 2016.02.21 Sun


P1010392_20160221093134d01.jpg



捏ねなくてもパンは出来ます



今回は野菜ジュースを使って

4色のカラフルな食パンを作りました

まったく捏ねてません!


P1010386.jpg



捏ねない! ふわふわカラフル食パン

材料(1.5斤型 1個分)

A)トマトジュース         90cc
B)黄色野菜ジュース       70cc
C)紫野菜ジュース         70cc
D)青汁ジュース           70cc

A~Dそれぞれに下記分量を合わせる
強力粉             100g
インスタントドライイースト       小さじ1/2
砂糖               小さじ1
塩                小さじ1/4
オリーブオイル        小さじ1


ボウルを4つ用意してそれぞれに
強力粉40g、砂糖、インスタントドライイーストを入れ
A~Dの水分をそれぞれ人肌に温め
各ボウルに注ぎ入れる
さらにオリーブオイルを加えヘラでよく混ぜる
イーストがきれいにとけてダマがなくなったら
残りの強力粉60gと塩を加えてヘラで混ぜ合わせる
均等に混ざったら、ひと塊に丸める


トマトジュース
P1010374.jpg


黄色野菜ジュース
P1010372.jpg


紫野菜ジュース
P1010373_20160221093131e6f.jpg


青汁ジュース
P1010371.jpg

まとまりにくかったら
少し水分を加えてください

ラップをして暖かいところに置きます(一次醗酵)
ひと回り大きく膨らんだらボウルから取り出し
台の上でラップをして10分置きます(ベンチタイム)

オーブンを180度にセットします
生地をそれぞれ半分にパンベラでカットして
細長く伸ばして色違いに型に敷いていきます
ラップをして暖かいところに置きます(二次醗酵)

型の高さまで膨らみました
P1010376.jpg


180度のオーブンで約35~40分焼きます

焼き上がり
P1010379.jpg



カットすると

カラフルな断面です

P1010390_20160221095635d96.jpg



まったく捏ねていないのに

ふわふわ~ 

P1010385_20160221095518f65.jpg

ジュースで作ったので

味がついてます

香りもしっかり

美味しいです!         
 

4色作るのは大変ですが

1色でも2色でも

無色でも



捏ねなくても美味しいパンはできるんです

手も汚れず、キッチンも粉だらけにならず

とっても簡単!



最初に粉とイーストと人肌温度の水分でよく混ぜ

グルテンをしっかり出すことで

ふわっふわに膨らんだパンができるんです



バターをオリーブオイルに置き換えることで

面倒なバターの練り込みもなく

健康にもいいです


P1010398_20160221095637b79.jpg


粗熱が取れたら

すべて1.5cmほどにカットして

ビニールに入れておきます



かんたん手作りパン

美味しいですよ

是非お試しください

スポンサーサイト
                      

レシピブログに参加中♪

2016.1 ハノイ (9) ハノイ大教会  «  | BLOG TOP |  » 豆乳で、レアチーズ風パイナップルムース

プロフィール

PACO

Author:PACO
FC2ブログへようこそ!

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

パン (250)
捏ねないパン (69)
クロワッサン (66)
メロンパン (8)
お菓子 (144)
マカロン (15)
料理 (781)
モニターレシピ (281)
2017.8 ソウル (9)
2017.5 ソウル (10)
2017 香港・マカオ (3)
2016.11 ソウル (6)
2016.8 ソウル (24)
2016.5 ソウル (20)
2016 ハノイ (16)
2015.11 ソウル (13)
2015.8 バンコク (25)
2015. GW ソウル (15)
2014.11 ソウル (11)
2014.8 台北 (22)
2014.5 ソウル (28)
2013 ロンドン&エディンバラ (42)
2013 ソウル (24)
2013 安曇野・松本 (9)
2013 シンガポール (20)
2012 草津温泉 (8)
2012 マカオ&香港 (38)
2012 ソウル (24)
2012 日光 (9)
2011 パリ&ベルリン (47)
2011 ソウル (11)
2010 ヨーロッパ (1)
2009 パリ&ロンドン (7)
お酒・外飲み (238)
2014 酒つくり講座 (4)
酒作り (7)
ゴルフ (27)
イベント (18)
旅行 (6)
その他 (62)
未分類 (2)

Thanks a lot!

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR