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2017-07

失敗のカプチーノケーキ - 2015.12.20 Sun

P1012217.jpg



ムース仕立てのカプチーノケーキを作ろうとしたのですが



なんと



ゼラチンを切らしていました



なので

寒天で代用



失敗でした

やはりムースに寒天は使えませんでした



寒天は低い温度で固まってしまうので

ムースに混ぜる前から固まってしまい

お湯でのばしてのばして、、、


なんて四苦八苦していたら


お湯でのばし過ぎて

固まりませんでした


P1012219.jpg


ちなみに

カプチーノケーキのクリームは

チョコをベースに

コーヒー、シナモンを加えています

スポンジ生地にはラム酒を染みこませています



ちょっと大人の味で

美味しいですよ
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