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2017-09

コーヒーメロンパン - 2015.06.20 Sat

P1016236.jpg



この季節、クロワッサン作りはお休み

代わりにハマっているのが


メロンパンです


なんでもハマり性なもので

何回も作って突き詰めます(笑)


前回のメロンパンはクッキー部分がけっこうしっかりしていて

ザクザクな食感で食べ応えあるものの

クッキー部分ばかりが印象強くてパンの美味しさが隠れてしまいました


私はやっぱりパン作りが主体なので、パンの部分も味わえるものにしたい

と思い、もう少しクッキー部分をソフトに、パンと馴染むようにしてみました


そして今回はちょっぴりほろ苦い

大人向けのメロンパンです


P1016233.jpg


コーヒーメロンパン

材料(小ぶり8個分)
パン生地
強力粉                  160g
インスタントドライイースト           小さじ2/3
砂糖                    大さじ1
無塩バター                15g
塩                     小さじ1/4
卵黄+牛乳                120cc
くるみ                   4個          

クッキー
バター                   60g
砂糖                    50g
卵黄                    1個
薄力粉                   120g
ベーキングパウダー          小さじ1/2
塩                      ひとつまみ
バニラエッセンス             少々
インタントコーヒー            大さじ1
湯                      20cc


P1016239.jpg

クッキー部分は成型の時に包まず

二次醗酵が完了した状態にかぶせました

かぶせた後にラップの上から手で軽く押さえて形を整えました

この方法の方が簡単で、焼き上がりもクッキーがズレることなく

キレイな形にでき上がります

うん、コレいいっ!



ただ、せっかくつけたメロン模様が

焼成したらなくなってしまったので

ここは次回リベンジポイントです


P1016246.jpg


かぶせただけなのに

ちゃんと下までしっかり包まれてます



玉子色の黄色い生地がふわふわです

胡桃の食感がアクセントです

P1016253.jpg


このメロンパンは

会社の同僚と定時後に行ったボウリングに持って行きました

お腹空いてたらボウリングも力入らないですもんね


美味しい美味しいと大好評でした

ちょっと濃いめのコーヒー味と胡桃が合ってます

クッキーの硬さもちょうどよく、主張し過ぎず

パン生地の部分も美味しく味わえました


メロンパン作り、楽しい!

まだまだ焼きますよぉーーー^^



ところで

久しぶりにやったボウリングは・・・

EEE.jpg

ブザマな投げ方

よっこらしょ、、、って感じです(苦笑)


もちろんスコアもひどいもんでした

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