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2017-09

簡単ホワイトソースで、ブロッコリーグラタン - 2015.03.29 Sun


P1011922.jpg



ちょうど今

我が家のプランター

大豊作のブロッコリー



つぼみが一気に同時に大きくなってしまったので

ほぼ毎日のように食べてます



ただ温野菜で食べるのも美味しいのですが

たまにはグラタンにしてみました


とっても簡単にできる

さんぱりシンプルなホワイトソースで


P1011919.jpg


簡単ホワイトソースで、ブロッコリーグラタン

材料(2人分)

玉ねぎ               1/2個
ウインナー            小5本
おろしニンニク          小さじ1
オリーブオイル         小さじ1
牛乳                 500cc
コンソメ              小さじ1
塩コショウ             少々
薄力粉               大さじ2
ブロッコリー            1房
パン粉、又はピザ用チーズ   適量

ブロッコリーを小さい房ごとに小分けにして
塩を少々入れた熱湯で茹でる
楊枝がブロッコリーの茎の部分にすっと通るようになったら
湯から取り、水分を切ったあと耐熱皿に並べておく

玉ねぎを薄くスライス、ウインナーは1cmほどにカットする
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ
玉ねぎ、ウインナーを入れて炒める
玉ねぎがしんなりして、ウインナーに火が通ったら鍋に移し
牛乳、コンソメを入れて火にかける
牛乳がやや温まってきたところで、
薄力粉を漉し器でふりかけるように入れて
木べらでダマにならないように火にかけたままよく混ぜる
沸騰してとろみがついてきたら
塩コショウで味を整えて火からおろし
ブロッコリーの上にソースを注ぎ、パン粉(またはチーズ)をふりかけて
オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼いて
出来上がり


P1011925.jpg

私はあさっりとパン粉で

母用にはとろけるチーズを乗せて焼きました



バターなど使っていませんが

ニンニクのコクと、ウインナーのボリュームで

ちゃんと食べ応えのあるグラタンになりました



しかも

簡単なので

我が家のホワイトソースはもっぱらコレです



P1011944.jpg


ブロッコリーもほんのり甘くて美味しい

ホワイトソースがとてもよく合います

マカロニよりもヘルシーですしね


茹でた人参や南瓜など、好きな温野菜で

大きく作ってパーティに出してもいいですね


P1011937.jpg



ごちそうさまでした


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