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塩カボス


P9235805.jpg




美味しくできて

すっかりハマってしまった

塩レモン



今年6月の中旬に仕込んで

3か月を超えたところ


最初はサラサラだった塩レモンが

トロットロになっちゃった


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塩気と酸味が抑えられて

甘みと旨みが際立ってる

すんごく美味い

このまま舐めても美味しいくらい


以前、流行って作った塩麹より

断然美味しくできた





で、あまりに美味しくて

段々と少なくなってきたので

先日、二回目を仕込んだ


P9305995.jpg

これ、オレンジじゃないよ

橙色のレモン



塩の効果でレモン果汁が出てきたけど

まだまだサラサラ

P9306001.jpg

これから段々と旨みを増していくのが楽しみ




無農薬のカボスをいただいたので

カボスも塩に漬けてみた

塩カボス

P9235804.jpg




カボスはあまり果汁が出ない・・・

P9235800.jpg

やっぱり輪切りの方がよかったかな・・・?



いやいや、待ってみようよ



きっとクリスマスのころには

とろっとろに美味しくなってくるよ



今日は塩レモンとオリーブオイルで

サラダにしてみようかな~




レモンは無農薬でね!

これは売れてるみたい


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