塩カボス - 2014.09.30 Tue
美味しくできて
すっかりハマってしまった
塩レモン
今年６月の中旬に仕込んで
３か月を超えたところ
最初はサラサラだった塩レモンが
トロットロになっちゃった
塩気と酸味が抑えられて
甘みと旨みが際立ってる
すんごく美味い
このまま舐めても美味しいくらい
以前、流行って作った塩麹より
断然美味しくできた
で、あまりに美味しくて
段々と少なくなってきたので
先日、二回目を仕込んだ
これ、オレンジじゃないよ
橙色のレモン
塩の効果でレモン果汁が出てきたけど
まだまだサラサラ
これから段々と旨みを増していくのが楽しみ
無農薬のカボスをいただいたので
カボスも塩に漬けてみた
塩カボス
カボスはあまり果汁が出ない・・・
やっぱり輪切りの方がよかったかな・・・？
いやいや、待ってみようよ
きっとクリスマスのころには
とろっとろに美味しくなってくるよ
今日は塩レモンとオリーブオイルで
サラダにしてみようかな～
レモンは無農薬でね！
これは売れてるみたい
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