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2014/09/30

塩カボス

美味しくできて

すっかりハマってしまった

塩レモン



今年６月の中旬に仕込んで

３か月を超えたところ


最初はサラサラだった塩レモンが

トロットロになっちゃった



塩気と酸味が抑えられて

甘みと旨みが際立ってる

すんごく美味い

このまま舐めても美味しいくらい


以前、流行って作った塩麹より

断然美味しくできた





で、あまりに美味しくて

段々と少なくなってきたので

先日、二回目を仕込んだ




これ、オレンジじゃないよ

橙色のレモン



塩の効果でレモン果汁が出てきたけど

まだまだサラサラ



これから段々と旨みを増していくのが楽しみ




無農薬のカボスをいただいたので

カボスも塩に漬けてみた

塩カボス






カボスはあまり果汁が出ない・・・



やっぱり輪切りの方がよかったかな・・・？



いやいや、待ってみようよ



きっとクリスマスのころには

とろっとろに美味しくなってくるよ



今日は塩レモンとオリーブオイルで

サラダにしてみようかな～




レモンは無農薬でね！

これは売れてるみたい

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