塩カボス - 2014.09.30 Tue

美味しくできて

すっかりハマってしまった

塩レモン



今年６月の中旬に仕込んで

３か月を超えたところ


最初はサラサラだった塩レモンが

トロットロになっちゃった



塩気と酸味が抑えられて

甘みと旨みが際立ってる

すんごく美味い

このまま舐めても美味しいくらい


以前、流行って作った塩麹より

断然美味しくできた





で、あまりに美味しくて

段々と少なくなってきたので

先日、二回目を仕込んだ




これ、オレンジじゃないよ

橙色のレモン



塩の効果でレモン果汁が出てきたけど

まだまだサラサラ



これから段々と旨みを増していくのが楽しみ




無農薬のカボスをいただいたので

カボスも塩に漬けてみた

塩カボス






カボスはあまり果汁が出ない・・・



やっぱり輪切りの方がよかったかな・・・？



いやいや、待ってみようよ



きっとクリスマスのころには

とろっとろに美味しくなってくるよ



今日は塩レモンとオリーブオイルで

サラダにしてみようかな～




レモンは無農薬でね！

これは売れてるみたい

フレッシュ！国産九州産で安心安全！ビタミンCたっぷりで、さらに健康に！美しく！毎日のジュー... 価格：2,700円（税込、送料込）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

レシピブログに参加中♪