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カラメル栗きんとんと、桜大根


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ちょっと洋風な、カラメル風味の栗きんとん

まわりのサツマイモも水あめを使わず、甘さ控えめ

おまけにラム酒入り


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カラメル栗きんとん

栗の甘露煮   1瓶
さつまいも   中1個
ラム酒     小さじ1~2
バニラエッセンス 少々

砂糖      30g
水       10cc

サツマイモを2cmくらいの輪切りにして
水に20分つけて、アクをぬいたあと
水を変えて茹でる
サツマイモに串がささるくらい柔らかく茹で上がったら
皮を取り、熱いうちに裏ごしする

砂糖と水を強火で煮てカラメルを作る
ほんのり茶色く色づいてきたら栗を入れて火をとめ
栗とカラメルをよーく絡める(シャレ?)

裏ごししたサツマイモに甘露煮の汁を入れて
しゃもじで混ぜながら火にかける
ラム酒、バニラエッセンスを入れて
栗を入れて軽く混ぜたらできあがり


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甘すぎず、ラム酒とカラメルとバニラの香りで

ちょっと大人風味の栗きんとん



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甘さ控えめで、香りもいいので

ついつい食べちゃう




これは大根の桜の花漬け

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大根を薄く切って、昆布と桜の花で軽く漬けたもの

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塩分は桜の花のみ

桜の花の香りが箸休めに爽やか

色合いも可愛いでしょ


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柚子大根もいいけど、桜大根もおすすめ


もうすぐ2012年が終わる

今年もいい年だった

来年も皆様と皆様のご家族、

そしてPACOの家族が健康でありますように


良いお年をお迎えください



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