捏ねないパン！ ソフトフランスパン - 2017.06.16 Fri
クープがパッカーンと開いて
クラストはバッリバリで
クラムは気泡だらけ
そんなバゲットは作れないけど
手軽にできるソフトフランスパンも
なかなか美味しいもんです
しかも捏ねてません
捏ねなくたって
パンはできるんです
捏ねない！ ソフトフランスパン
材料（1本分）
強力粉 200g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1
ぬるま湯 130cc
ボウルに、ぬるま湯、イースト、砂糖を入れて
軽くかき混ぜたあと、しばらく置きます
イーストが溶けたら、粉半分を入れて
ヘラでぐるぐると
よくかき混ぜます粉が溶け、クリーミィな感じになったら
残りの粉と塩を入れて、ギュッギュッとヘラでさらに混ぜ合わせます
粉っぽさがなくなって、だいたい均等に混ざりあったら
ひとかたまりに丸めてボウルの中に置きラップをかけて
暖かいところに置きます
ひと回り生地が大きくなったら取り出して
ラップをかけて10分置きます
横20ｃｍ☓縦10ｃｍほどに麺棒で伸ばし
手前からくるくると巻いていきます
最後の巻き終わりを指でつまんで、しっかり綴じて
天板の上に置いてラップをかけてしばらく置きます
オーブンを210度にセットして
生地がひと回りふっくらしたら
ナイフなどで縦に、少し斜めに3～4箇所 切り目を入れて
15～20分焼いてこんがりキツネ色になったら出来上がりです
いつもよりちょっと塩気を多くしました
パンの味がしっかりします
一流店のバゲットとは
まるで別物だけど
このくらいのやわらかさのソフトフランスパンも
食べやすくて、なかなか美味しいです
先日、紫のジャガイモをいただき
こんなカラフルなポテサラを作ってみました
紫のジャガイモと、トマトのポテサラ
これを
ソフトフランスパンに乗せて
まいうーです
簡単手作りフランスパン
オススメです
捏ねないパン、基本のレシピはコチラです
捏ねないパン（基本レシピ）
捏ねないパンで、おうちパン作り！
楽しんでみてください
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捏ねないパン！ 小麦胚芽と白胡麻のカンパーニュ - 2017.06.06 Tue
カンパーニュ焼きました
とーーーっても簡単！
捏ねずに作ってます
捏ねなくたってパンは出来るんです
小麦胚芽と白胡麻のカンパーニュ
強力粉 200g
ロースト小麦胚芽 大さじ2
白胡麻 大さじ2
砂糖 大さじ1
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1
バター 10g
塩 小さじ1/2
湯 140cc
作り方はコチラで
捏ねないパン（基本レシピ）
周りサクサク、中ふわふわで
とーーっても美味しい
そのままでも美味しくて
焼いてもこれまた美味しい
オススメです！
捏ねないパン！ フライパンで ハム・マフィン！ - 2016.10.29 Sat
先日久しぶりに作ったマフィンが美味しくて
今回はもっと手軽に
フライパンで焼きました
生地はもちろん
捏ねません
捏ねなくても
簡単に美味しいパンができるんです
さ、一緒に捏ねないパン作りましょ！
捏ねない！ フライパンで ハム・マフィン
材料（５個分）
強力粉 100g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
バター 10ｇ
湯 60cc
塩 小さじ1/4
ハム 3～4枚
ボウルに湯を入れ、バター、砂糖を入れ、溶かします
バター、砂糖が溶けたらイーストを入れ混ぜます
イーストが溶けたら、粉を分量の半分入れ
ヘラでよーーーくかき混ぜます
ぐるぐる
、ぐるぐるとよーーーくかき混ぜ
粉のダマもなく、滑らか～な状態になったら
残り半分の粉、塩、ハムを入れ、混ぜ合わせます
さっくり、さっくりと混ぜ合わせ
粉っぽさがなくなり、材料が均等に混ざり合ったら
で表面を張るように丸めます
ここまでくると生地はベタベタせず、ほとんど手につきませんが
手を使わずにヘラで上手く丸めてもOK
このままラップをして暖かいところに置きます（一次発酵）
生地がだいたいひと回り膨らんだら
取りだして５等分にし
丸めたあとに、手のひらでギュッと押しつぶし
ラップをかけて暖かいところに置きます（二次発酵）
生地がだいたいひと回り大きく膨らんだら
フライパンを弱火で温め
（フライパンがテフロンでない場合は軽くオイルを入れて下さい）
生地を置いて蓋をします
生地に焦げ色がついたらひっくり返し
もう片面も焼きます
弱火でじっくりじっくり、10分近く焼いたら出来上がりです
おいしそーーー！
ハムだけでももちろん美味しいですが
お好みでチーズや胡椒などを加えて楽しんで下さい
バターをオリーブオイル小さじ1杯に置き換えてもいいです
もっちもち
美味しくて今回も母とペロリ完食です
今度甘納豆入りマフィンを焼いてみよう♪
捏ねなくても
ちゃんと美味しいパンが出来きました
しかもフライパンで！
捏ねないパン、基本のレシピはコチラです
捏ねないパン（基本レシピ）
捏ねずに
おうちで簡単
美味しいパン作り
おうちパン屋さん！
是非楽しんでください
捏ねないパン！ チーズ入り、ブラックペッパーマフィン - 2016.10.22 Sat
パスコのＣＭを見て
マフィンが食べたくなり
ひさーーーしぶりに
マフィン、焼いてみました
ＣＭのように
プレーンなマフィンで
何かサンドして食べるのもいいのですが
今回はちょっとアレンジして
ブラックペッパー入りの生地
そして中にはとろけるチーズを入れました
そして生地はもちろん
捏ねません
捏ねなくても
簡単に美味しいパンができるんです
さ、一緒に捏ねないパン作りましょ！
捏ねない！ チーズ入り、ブラックペッパーマフィン
材料（３個分）
強力粉 100g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
湯 60cc
塩 小さじ1/4
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ（粗びき） 小さじ1/2
ピザ用チーズ 適量
ボウルにぬるま湯、砂糖、イースト、オリーブオイルを入れ、溶かします
イーストが溶けたら、粉を分量の半分入れ
ヘラでよーーーくかき混ぜます
ぐるぐる
、ぐるぐるとよーーーくかき混ぜ
粉のダマもなく、滑らか～な状態になったら
残り半分の粉、塩、ブラックペッパーを入れ、混ぜ合わせます
さっくり、さっくりと混ぜ合わせ
粉っぽさがなくなり、材料が均等に混ざり合ったら
手で表面を張るように丸めます
ここまでくると生地はベタベタせず、ほとんど手につきませんが
手を使わずにヘラで上手く丸めてもOK
このままラップをして暖かいところに置きます（一次発酵）
生地がだいたいひと回り膨らんだら
取りだして３等分にし、丸めて
ラップをして10分置きます（ベンチタイム）
ベンチタイム終了後
生地を広げて中央にチーズを大さじ1ほど乗せ
チーズを包んで丸めます
綴じ口はしっかりつまんで、きっちり綴じ
ひっくり返して綴じ口を下にします
オーブンシートを敷いた天板にマフィン型を置き
生地をマフィン型の中に置きます
ラップをかけて暖かいところに置きます（二次発酵）
オーブンを180度にセットします
生地がひと回り大きく膨らんだら二次発酵完了
生地の上にオーブンシートを一枚挟んで
その上にもう1枚天板を置いて重しにします
そのままオーブンに入れ約11分焼いて出来上がりです
焼き上がりましたぁ～
お焼きのような見た目
美味しそう
中はチーズがとろり
ブラックペッパーとの相性は言うまでもなし
生地はもっちもちです
うーーーん
美味しい
捏ねなくても
ちゃんと美味しいパンが出来きました
捏ねないパン、基本のレシピはコチラです
捏ねないパン（基本レシピ）
捏ねずに
おうちで簡単
美味しいパン作り
おうちパン屋さん！
是非楽しんでください
捏ねないパン！ もっちもちトルコのパン、スミット - 2016.10.16 Sun
スミット
トルコの代表的なパンです
かなり前ですが
トルコを周遊した際
街中で売っているのをよく見かけました
ちょっと真似して作ってみたところ
もっちもちに美味しく仕上がりました
いつものように
捏ねません
捏ねなくても
簡単に美味しいパンができるんです
さ、一緒に捏ねないパン作りましょ！
捏ねない！ もっちもちトルコパン、スミット
材料（２個分）
強力粉 100g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
湯 70cc
塩 小さじ1/4
ボウルにぬるま湯、砂糖、イーストを入れ、溶かします
イーストが溶けたら、粉を分量の半分入れ
ヘラでよーーーくかき混ぜます
ぐるぐる
、ぐるぐるとよーーーくかき混ぜ
粉のダマもなく、滑らか～な状態になったら
残り半分の粉と塩を入れ、混ぜ合わせます
さっくり、さっくりと混ぜ合わせ
粉っぽさがなくなり、材料が均等に混ざり合ったら
手で表面を張るように丸めます
ここまでくると生地はベタベタせず、ほとんど手につきませんが
手を使わずにヘラで上手く丸めてもOK
このままラップをして暖かいところに置きます（一次発酵）
生地がだいたいひと回り膨らんだら
取りだして４等分にし、やや長方形の形で
ラップをして10分置きます（ベンチタイム）
ベンチタイム終了後
生地を転がしながら横に伸ばします
伸びない時は一休みしながら
徐々に徐々に伸ばしていきます
30cmほどに伸ばして２本の片方の先を合わせて
手のひらで転がしながらツイストパンのようにねじります
先端を合わせて輪っかにします
合わせた部分はしっかりとつまんで綴じます
このままラップをして常温に置きます（二次発酵）
（画像は胚芽ローストを振りかけてますが、必要ありません）
オーブンを230度にセットします
生地が少し緩んだ感じになったら二次発酵完了
オーブンに入れ約11分焼いて出来上がりです
実際のスミットは白ゴマがまぶしてありますが
白ゴマがなかったので胚芽ローストをまぶしてみたところ
くっつかなくて、中途半端な表面になってしまいました
余計なことはせず、プレーンに徹すればよかった（苦笑）
このパンはもっちもちが美味しいので
二次発酵は軽めに仕上げてください
二次発酵をしっかりしてしまうとふわふわになってしまいます
引きの強い、ベーグルのような
ちょっと硬いくらいが美味しいパンです
母が美味しい、美味しいと
1本あっという間に完食
噛み応えがとても美味しくて
また、噛んでるうちに粉の旨みがじわじわ
噛めば噛むほどしみじみ美味しいパンです
多分、このくるくるねじった成型も
もちもち感に一役かってるんだと思います
もちもち生地、伝わりますか？
捏ねなくても
ちゃんと美味しいパンが出来きました
捏ねないパン、基本のレシピはコチラです
捏ねないパン（基本レシピ）
捏ねずに
おうちで簡単
美味しいパン作り
おうちパン屋さん！
是非楽しんでください
