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2017-11

手作り焼売 - 2017.11.19 Sun

P1013262_20171119055231541.jpg




先日

横浜に行く機会があり

その際に買ってきた

横浜といえば、の 

崎陽軒のシウマイ



久しぶりに食べたシウマイが美味しくて


それから


焼売作りにハマってます




P1013245_20171119055230714.jpg


この日は

牛肉と豚肉の合いびき肉で



お味とともに

肉を皮に詰めるのも

段々と上手くなってきました



合いびき肉焼売

材料(30個分)
合いびき肉          300g
玉ねぎ             270g
生姜              30g
おろしにんにく        小さじ1
醤油              大さじ2
胡麻油             大さじ1
中華の素           大さじ1
黒胡椒             少々
片栗粉             大さじ6
焼売の皮           30枚


玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにしたあと
キッチンペーパーに包んで水気を取ります
生姜もみじん切り
あとは混ぜてよくこねて皮に包んで蒸すだけ


五香粉などのスパイスを入れても

ぐっと美味しくなると思います



手作り焼売


美味しいです

                      

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柿入りクロワッサン - 2017.11.19 Sun

P1013217.jpg



この時期

家の中に溢れかえっているのが、、、



柿!



買わなくても

あちこちからいただき

食べきれず、、、




そこで


クロワッサンの中に入れてみました



P1013215.jpg


11月になっていよいよ始まったクロワッサン作り

生地作りは半年ぶりで

出来はいまひとつ



P1013218_20171119054231df0.jpg

でもね

新しく買い替えた石窯ドームが

焼き色がしっかりムラなくついて



これからのクロワッサン作りが

楽しみです



P1013219.jpg

柿、見えますか?


クロワッサンのバターの風味と

柿のやさしい甘みが合ってました



でもね

あえて言いますと




やっぱり

お菓子やパンには

柿より

林檎や洋梨の方がいいみたい、、、




                      

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芽バスの丸煮 - 2017.11.13 Mon

P1013205_2017111321554642a.jpg



芽バスの丸煮をいただきました



芽バスとは

ハス(蓮根)の脇芽の部分です




あまり出回りませんが

小さ目でとてもやわらかくて

美味しいんです



ハスは部位によって

食感が異なるそうです




今回いただいた芽バスは

丸ごと煮た姿にビックリしましたが

お芋のようにホックホクで

丸ごとのままかじりついても

やわらかぁ~




すごく美味しかったです



ごちそうさまでした


                      

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クロワッサン、焼きました! - 2017.11.12 Sun

P1013181.jpg




先日仕込んだクロワッサンを

焼きました



通常、クロワッサンは

成型まで済ませて

そのあと冷凍にします



焼く前日の夜に

その生地を冷凍庫から冷蔵庫に移し

ひと晩かけて冷蔵解凍します


で、あとは冷蔵庫から出し

二次醗酵をして焼くだけなので



作る工程に時間のかかるクロワッサンも

簡単に焼きたてを食べられます



P1013177.jpg


最近 買い換えた石窯ドームで

前より低い温度、短い時間で

焼き色がしっかりつくので助かってます





今年初で少々、にぶったかな?

P1013185.jpg

層の感じがいまいち気に入らない



ま、いっか




だってね

クロワッサン作りの季節はこれからなので




たっくさん

焼こうっと



                      

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わかめスープに カレーをちょいたし! - 2017.11.12 Sun

P1013264.jpg




いつものわかめスープに


カレーをちょいたし!



ちょっぴりスパイシーで

美味しい!




カレー風味わかめスープ

わかめスープ        1袋
熱湯              180cc
カレー             大さじ3

スープ用器にわかめスープと熱湯を入れ
わかめがふやけたら、温めたカレーを入れて
軽く混ぜたら出来上がりです




P1013268.jpg

カレーのルーだけでなく

具も入れちゃって、なお美味しい


おうちのカレーが余っていたら

是非作ってみて下さい



わかめスープのアレンジ料理レシピ
わかめスープのアレンジ料理レシピ

                      

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